鸡肉卷

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1.主料： 鸡腿

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2.把鸡腿去骨。

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3.冲洗干净，放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。加适量料酒。

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4.将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。

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5.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。

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6.取一块纱布铺平。（可以用蒸馒头的屉布代替）把一块鸡腿肉放在上面。

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7.先把鸡腿肉卷成卷。

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8.再用纱布卷起。用线绳将其缠紧，依次做完备用。

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9.锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。放入备用的鸡腿卷。

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10.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。用原汤浸泡1小时左右。

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11.取出后彻底晾凉。拆去纱布即可食用。

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12.改刀切片装盘，上桌。