泡藕带炒鸡胗

收录时间：2022-11-15 23:26:48 人气：8440

主料

辅料

泡藕带炒鸡胗的做法步骤

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1.准备好原材料；
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2.切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
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3.将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；
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4.抓匀后腌制五分钟；
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5.烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
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6.翻炒到鸡胗变色；
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7.再加入泡藕带继续翻炒；
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8.加入适量的盐等调味料；
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9.9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；

制作小窍门

1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。

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