香芹豆腐丸子

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1.炸丸子要选老豆腐2把豆腐碾碎。

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2.放入盐、五香粉、姜末调味。

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3.用手反复搅拌，像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上，怕有亲做不好这一步，就用了一个特别容易做的方法，就是加了一点面粉，这样搅拌均匀后，比较容易成型，不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的，关键要多搅拌一会儿。我平时是不加面粉的。

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4.搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟，饧一会儿。

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5.香菜洗净切碎。

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6.放入搅拌好的豆腐馅中。

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7.搅拌均匀。

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8.团成丸子。

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9.油温7成热，入锅炸至表面金黄。油温要高一点，丸子表面能快速定型，这样即不易散，也不吸油，炸好的丸子，直接吃就行，也可以做菜用。

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10.成品图

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11.用丘比沙拉酱和番茄酱调一个千岛酱料，我用的原味的沙拉酱，只是那个瓶子没有商标了，就用了一个香甜味的来拍照。