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新春佳节，家人团聚。最为讲究的就是这春节宴席了。好想给家人献上最为美味可口的佳肴。不过，我们这个二十多人的大家庭，年饭还是妈妈做主，姐姐们做辅，大菜都轮不上我出手，我呢一般都是洗洗碗打杂的，呵呵。但是 ， 还是想偷偷的露一手，感谢这些年来妈妈和姐姐们的辛劳，在大家大鱼大倍感腻味之际 献上我这花团锦簇的草莓奶酪慕斯蛋糕，冰冰凉凉，细腻爽滑，入口即化，甜蜜即刻密布我们心间。有什么能比合家团聚还要快乐的事情呢？
喜欢这款蛋糕许久许久了，无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的，想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意，但是不足和需要改进的地方还很多。
点击查看大图1.准备第一部分的草莓卷材料。
点击查看大图2.将蛋黄分离备用。
点击查看大图3.色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
点击查看大图4.筛入粉类拌匀。
点击查看大图5.将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至实行发泡。
点击查看大图6.将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
点击查看大图7.将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
点击查看大图8.烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
点击查看大图9.几小时后取出切薄片备用。
点击查看大图10.准备第二部分蛋糕片的材料。
点击查看大图11.将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
点击查看大图12.将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
点击查看大图13.分两次筛入低粉拌匀。
点击查看大图14.装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。
点击查看大图15.准备第三部分慕斯馅材料。
点击查看大图16.吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。
点击查看大图17.蛋黄放白糖打至颜色变浅。
点击查看大图18.奶奶隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
点击查看大图19.倒入融化的吉利丁拌匀。
点击查看大图20.将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
点击查看大图21.将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。
点击查看大图22.取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
点击查看大图23.成品欣赏。
点击查看大图24.成品欣赏。
点击查看大图25.成品欣赏。
点击查看大图26.成品欣赏。
点击查看大图27.成品欣赏。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
