土豆炖牛肉

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1.材料准备好

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2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

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3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段

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4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

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5.牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水

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6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

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7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

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8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

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9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

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10.兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开

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11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

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12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

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13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

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14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可