光影流转奶酪香——酸奶酪

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1.需要的工具：容器、搅拌器、纱布、小模具。

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2.加热锅、电磁炉。

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3.炒锅。

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4.自制酸牛奶：牛奶1000ml，一袋酸奶菌种，倒入酸奶机中，搅拌均匀，10小时之后酸奶就做成啦。好浓郁的奶香，好想吃一大口。我们用自制的酸奶做酸奶酪，比起外面卖的干净卫生，比较安心。

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5.QQ的酸牛奶

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6.准备一个干净的锅和电磁炉，下面开始制作啦。

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7.把发酵好的酸牛奶倒入加热锅加热，同时不停搅拌。

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8.在搅拌过程中你会发现浓稠的酸奶变得越来越稀。

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9.经过20分钟的熬煮，酸奶开始变得像牛奶一样，并且有很浓的奶酪味儿。（本宫已醉倒在奶香中…）

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10.再经过一段时间的熬煮，（终于熬成了阿香婆…）酸奶开始分层出渣

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11.直到熬成这种感觉，我们就可以停火冷却了。

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12.将冷却好的酸牛奶倒入铺好纱布的容器中。

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13.沥出的水即乳清蛋白——还有神秘用途哦，现在我不告诉你哦！扫码加我的微信。

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14.剩下的固体奶渣就是制作酸奶酪的原料，有木有人想来一口？！

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15..将奶渣放入电磁炉，加入适量白糖，不停翻炒，我很喜欢这种炒的过程，沙沙的感觉~~

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16.注意：在翻炒过程中要随时调整火候，防治糊锅，（看住我，看住我，否则我就要糊掉…）

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17.大概经过半小时（不同的锅温度会有所不同，根据实际情况掌握时间）的不停翻炒，奶渣表面开始变得光滑.（就像婴儿的脸，有弹性）

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18.直到把奶渣炒成粘稠状，就可以准备装模了（最好准备硅胶模具，易于脱模， 如果没有模具，也可以用手搓成团 .(奶酪胖子即将诞生)

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19.装具可爱的小模具塑成各种不同形状

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20.我们把装好的酸奶酪塑形，风干；大约2-3天出模，奶酪就成功啦！

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21.来张近照...

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22.那些纯洁小奶酪，不知什么时候，已经光速般进入了几个吃货的肚子里了…