荔浦芋扣肉

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1.准备好食材

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2.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.

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3.捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段

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4.在肉皮上用牙签刺些小孔

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5.刷上一层蜂蜜

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6.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。

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7.冷却一下，再切成厚片。

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8.荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片

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9.锅里倒适量油，放入芋头片

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10.炸至表面微黄捞出控油.

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11.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.

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12.把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗

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13.浇上调料汁

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14.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火.

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15.撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.

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16.放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。