弹力十足之黄金芝心虾球

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1.准备好食材。

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2.把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

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3.剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。

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4.放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。

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5.手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。

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6.放到面包糠中粘面包糠。

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7.再入打好的蛋液中沾上蛋液。

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8.拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。

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9.锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。