芒果慕斯蛋糕

点击查看大图

1.戚风蛋糕横向切成3片

点击查看大图

2.用剪刀剪去蛋糕片边缘约0.5厘米厚备用

点击查看大图

3.吉利丁片取1.5片泡入牛奶中

点击查看大图

4.直至吉利丁片泡软

点击查看大图

5.准备小芒果3个

点击查看大图

6.切开两个芒果取出果肉

点击查看大图

7.将芒果肉用料理机打成果泥

点击查看大图

8.泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化

点击查看大图

9.将芒果泥倒进牛奶碗内

点击查看大图

10.将果泥和牛奶混合搅匀

点击查看大图

11.淡奶油倒进无水无油的干净盆中

点击查看大图

12.加细砂糖用电动打蛋器打发

点击查看大图

13.打发至出现纹路，但仍然可以勉强流动状态即可。

点击查看大图

14.将果泥和牛奶混合液倒进奶油盆中，边倒边搅拌均匀

点击查看大图

15.芒果慕斯液就做好了

点击查看大图

16.准备6寸活底蛋糕模，取一片蛋糕片放进模具中心，倒入适量慕斯液，盖住蛋糕片即可

点击查看大图

17.放进第二片蛋糕片，再倒适量慕斯液

点击查看大图

18.最后盖上第三片蛋糕片，倒进慕斯液盖满蛋糕片，入冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。

点击查看大图

19.留少许芒果泥加少许冷开水，加入剩下的0.5片吉利丁片剪碎泡入芒果水中，微波炉加热1分钟左右，搅拌至吉利丁片融入水中

点击查看大图

20.取出冻好的慕斯蛋糕，迅速并均匀的将芒果水倒入蛋糕表面作为镜面。冷藏片刻。

点击查看大图

21.第三个芒果切半，用刀划出格子

点击查看大图

22.将蛋糕从冰箱拿出，模具下面放一个比模具略高的杯子，吹风机在蛋糕边缘吹一圈，自然脱模！

点击查看大图

23.将蛋糕转移到垫板上，芒果做下装饰即可。

点击查看大图

24.成品图

点击查看大图

25.成品图