莴笋酱爆肉丝

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1.莴笋去皮洗净切成块状，瘦肉洗净切成细丝。

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2.加入料酒，生抽，干淀粉。

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3.一起搅拌均匀放至一会备用。

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4.起油锅加入莴笋，加入适量的盐翻炒均匀，炒断生即可，再加入适量的鸡精翻炒。

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5.放入盘中，摆出花型，留出中间一部分备用。

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6.另起油锅，放入蒜末爆香，加入浆好的肉丝滑炒，加入一勺郫县豆瓣酱，再加入少量的盐炒匀关火。

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7.将炒好的肉丝加入空心的花型中。

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8.酱香味的莴笋就做好啦！