麦辣鸡翅

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1.六个鸡翅洗干净。

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2.倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小时，如果时间允许，最好过夜，更入味。

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3.面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。

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4.把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个我也忘了几次，估计有五六次吧。

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5.准备蛋清。

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6.按压好的鸡翅过蛋清。

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7.再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。

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8.油温烧至190°，放入鸡翅。

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9.炸约12分钟即可出锅。

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10.成品。