素鳝粉

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1.提前将粉丝泡软

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2.将香菇洗净，沿边缘转圈剪成5-6cm长的稍粗一点的条

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3.青红椒切小条，圆葱切丝，葱，姜，蒜（1瓣）切片，剩下的蒜切末

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4.锅中加水，烧热，加入少量盐，少量油，将香菇条下入

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5.待香菇煮软捞出

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6.锅中水不要倒掉，将大料放入，粉丝放入，离火放在一旁

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7.另起锅，锅中放入少量油，下入剁椒煸炒至微红时，下入葱姜蒜片爆香

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8.下入香菇条，加2碗清水，加入盐，糖，醋，酱油，味精煮开

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9.将粉丝捞出放入深盘中

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10.待香菇入味时，下入青红椒，圆葱，稍煮一会

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11.淋入水淀粉勾芡

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12.待汤汁浓稠时，盛在粉丝上

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13.将蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少许五香粉

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14.另起锅，倒入2小勺香油，2小勺花生油烧热

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15.将热油浇在蒜末上

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16.即可