生汆丸子

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1.超市买的肉馅自己再剁剁，剁时加入葱、姜一起剁碎

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2.剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、面酱、少许糖、青蒜碎搅拌均匀

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3.生汆丸子纯肉馅的多，这次准备加点配菜，配菜胡罗卜、平菇、香菇、木耳切碎备用

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4.肉馅、配菜、淀粉、芝麻油搅拌均匀

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5.团成丸子

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6.炒锅上火，加清水，水沸后关成小火，下入团好的丸子，保持水似沸未沸的状态，待丸子漂起来后，开大火，煮5-6分钟即可

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7.碎青笋叶、虾米放入汤碗，煮好的汆丸子汤倒入，加少许盐、芝麻油调味