家焖黄花鱼

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1.黄花鱼洗净收拾干净，在鱼背两面都划上三刀。葱姜蒜切小块。

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2.锅烧热倒入油，放入葱姜蒜炒出香味，转小火放入鱼，两面用油稍煎一下。倒入花椒，大料，盐，酱油，白糖，米醋，料酒，稍微炖一下。

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3.锅中放入清水，莫过鱼身，大火烧开，转小火慢炖。

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4.炖至汤汁快干时转大火收汁。

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5.收干汤汁装盘即可。