椰蓉绿豆馅月饼

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1.转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。

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2.筛入面粉搅拌至无颗粒。

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3.揉成团。饧半小时。

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4.煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。

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5.不粘锅烤盘放玉米油，开小火。倒入绿豆馅炒干。

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6.团成25g左右的圆球。

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7.碗里装椰蓉，每个绿豆球到椰蓉里滚一下，用手轻轻用力团紧。

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8.饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。

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9.把饼皮压扁包上一个馅，用户口慢慢向上推捏包严。

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10.团好。

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11.放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。

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12.烤箱预热190 度，烤前喷水，上下火烤5分钟，取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟，取出后放凉密封，室温回油2天就可以开吃。