星月私房菜--珍珠肥肠

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1.卤肥肠切成不等形状，蒜苗切马耳朵状，青椒切块状。

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2.先放油1两5成热下独蒜炒制成金黄色捞起.再下肥肠爆炒至出油变色。

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3.接着在下豆瓣,独蒜,蒜苗头子下锅炒制,再加筒子骨汤熬制10来分钟,下青椒块,蒜苗叶子.

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4.起锅以前加味精，特别提醒豆瓣不能放多。因为卤汁的肥肠原本就有味道。独蒜可以熬制到5分钟时再加入。