排骨年糕

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1.新鲜大排

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2.洗净沥水

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3.放在砧板上用刀背拍松

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4.加入鸡蛋~鲜酱油~老抽~白糖~淀粉~鸡精~料酒调味

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5.口味重的可以放少许盐巴用手过浆~调匀~

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6.等每块大排都均上酱汁了~有少许粘稠感了即可

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7.放入冰箱冰三个小时左右

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8.年糕浸入冷水中~掰开洗净后沥水~

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9.弄少许面粉在盘子里~

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10.将腌制过的大排两面扑上少量面粉后放入油锅里炸

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11.随时翻动

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12.炸至两面金黄即可

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13.另起油锅开始炸年糕~

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14.同样是两面金黄后出锅

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15.调一小碗淀粉~薄薄的~

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16.加入鲜酱油白糖等~喜欢鲜辣粉的也可以加入适量调味~若是刚才腌制排骨留有酱汁的话可以直接入锅做酱料~

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17.酱料制作完毕后淋上排骨即可

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18.成品