韭菜合子

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1.面粉加热水和成柔软，光滑的面团，放至一边醒一会儿。

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2.炒锅倒油，放入粉丝小火炸制。

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3.油温不要高，随炸随翻动，保证每一根儿粉丝都炸至膨胀。

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4.离火后用勺子压碎后放到一边晾凉。

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5.韭菜切碎，加虾皮，葱末，打入2个鸡蛋。

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6.粉丝晾凉后放入馅料加熟肉末，您用生肉末也是可以的，不过就要多加点姜末，料酒去腥啦。

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7.加盐，香油拌匀。

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8.把醒好的面切成小块，擀开，在一半的位置放馅料。

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9.把另一半合起来，合子的名字就是这么来的哈！先用手指压实边缘。

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10.再拿起来捏出花边。如果不为好看，这一步可以省略啦。

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11.放入电饼铛加适量油煎制。

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12.煎至两面金黄就可以啦。

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13.美味！