四季豆炒鸡蛋

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1.主料；

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2.四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片；

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3.鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀；

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4.锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干；

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5.炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；

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6.然后加入四季豆和红椒片炒匀；

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7.最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。