灌汤小笼包

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1.盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐

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2.慢慢加入温水，将面粉和成絮状

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3.和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右

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4.面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用

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5.制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀

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6.搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里

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7.馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制

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8.包之前放入葱花搅拌均匀

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9.将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏

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10.取一个剂子用手掌按扁

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11.再擀成薄薄的面皮

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12.放入馅料

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13.像包包子一样包起来

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14.将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可

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15.出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟！