韭菜虾皮炒鸡蛋

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1.主料图。

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2.韭菜洗净控水，切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控净水分。

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3.锅内入油烧热，倒入鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。

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4.锅内重新倒油烧热，下入虾皮炒出香味。

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5.倒入韭菜段炒制。

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6.炒到韭菜稍微变软时倒入鸡蛋块翻炒。

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7.调入盐，翻炒均匀即可出锅。