黄金香燕鲅

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1.清洗，除去鲅鱼的内脏。

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2.将葱切段

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3.姜切片

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4.加入味精、盐、花椒、八角、料酒等，倒入水中均匀搅拌好，放一边备用。

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5.倾斜45°角斜片鲅鱼，大小均匀。放入之前调好的佐料里，静静腌制15分钟，使鲅鱼充分入味。准备的鸡蛋，现在可以拿出来了。打入碗中，顺时针搅拌均匀。

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6.将切好的鲅鱼从佐料里拿出来，通体先蘸一层面粉，然后裹上一层鸡蛋，放入平底锅中煎。

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7.等到两面都煎到金黄色，香味芬芳的时候，就可以出锅了。

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8.这黄金的色泽，真是诱人。

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9.duang！duang！duang！黄金香燕鲅完成！！