炸脆皮牛奶

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1.玉米淀粉用水调开

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2.牛奶加白糖开小火

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3.慢慢加入水淀粉，边倒边搅动

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4.蛋清提前打撒备用

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5.不停搅动，小火煮开把蛋清加进去

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6.熬成浆糊状，稍微比这状态稀一点儿也没关系（前提是按我的比例放的淀粉，不按比例的不凝固就不要纳闷了，肯定是淀粉放少了）

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7.找一个容器铺好保鲜膜

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8.趁热把熬好的奶糊倒进去，整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小时以上（过夜更佳）注意是冷藏凝固而不是冻上。

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9.凝固好的奶块儿，切出自己喜欢的任意形状

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10.100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆

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11.奶块放脆皮浆里打下滚

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12.锅里烧热多一点的油（我这次用的花生油，油千万不能太少，少了粘锅

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13.一次不要放太多防止粘连，中小火炸，火不能太小，火太小了脆皮会很油，炸到两面金黄色，稍微炸久一点儿皮更脆，注意火候

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14.炸好后皮脆脆的，奶块儿嫩嫩的，也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。