萝卜牛腩

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1.牛腩洗干净，切小块（长约4~5cm）。

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2.姜切片，蒜拍碎，葱头切段，八角备用。

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3.萝卜去皮，切滚刀块。

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4.锅中加冷水，放几片姜，放入牛腩，大火煮，煮沸一分钟捞起牛腩。

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5.砂锅烧热后，放适量油，五成热后放入葱段、姜片、蒜、八角爆香。

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6.倒入牛腩，翻炒，把牛腩的水分炒干。

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7.加入少许料酒，小半碗生抽和少许老抽，继续翻炒，让牛腩全部上色。

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8.加入热水（水量以没过牛腩两指为宜），加盖，大火烧开转小火焖一个小时。

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9.加入萝卜，继续焖大概15分钟，加盐、少许糖，勾芡，大火收汁。

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10.装盘，撒上葱花。