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烧麦(Steamed Dimsum)，又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。
关于烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说：烧卖皮薄馅多，冷了之后一抓就破，必须现烧现卖，故称烧卖；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅，又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。
时至今日，各地烧卖的品种发展的十分丰富，制作更为精美。如安微有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖等等。
点击查看大图1.糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。
点击查看大图2.糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。
点击查看大图3.把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。
点击查看大图4.香菇15个，切成丁。
点击查看大图5.鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。
点击查看大图6.加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。
点击查看大图7.做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。
点击查看大图8.蛋饼切丁。
点击查看大图9.做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。
点击查看大图10.煸炒鸡腿肉。
点击查看大图11.加入香菇和蛋皮，略为翻炒。
点击查看大图12.加入老抽和水。
点击查看大图13.然后加入糯米饭翻炒。
点击查看大图14.加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要） 。
点击查看大图15.香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。
点击查看大图16.包烧卖的三个步骤。
点击查看大图17.步骤二。。。
点击查看大图18.步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。
点击查看大图19.注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。
点击查看大图20.各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
