荠菜鸡蛋春卷

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1.荠菜洗净，快速过开水，控水后切碎

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2.一个鸡蛋磕入碗中

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3.鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮

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4.鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合，加入少许盐

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5.另备一个小碗，调点淀粉水

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6.取适量馅料放在馄饨皮上，如图位置

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7.卷一下再卷一下，然后两边折起，用手稍带点劲压下折边，头边抹点水淀粉，然后卷到头封口

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8.依次包好所有小春卷，那两个小球是女儿揉出来的，呵呵

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9.油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可

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10.开吃