剁椒鱼头

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1.准备好食材。

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2.把鱼头用盐搓洗干净。

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3.放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。

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4.把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。

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5.放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。

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6.锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。

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7.把葱、姜、蒜切成小米粒。

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8.鱼蒸好后撒在鱼头上面。

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9.锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.