酸汤面片

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1.高粉和水混合均匀，如面包机搅拌8分钟醒10分钟，分成小剂，按扁，刷一层植物油，盖上保鲜膜再次醒半小时；

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2.韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净；

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3.菠菜洗净；

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4.香干、胡萝卜、蒜苗切丁；

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5.韭菜、小葱切丁；

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6.直接在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀；

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7.鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮，切条；

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8.热锅热油，下姜丝葱片爆香，下入肉糜煸炒；

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9.下蒜苗丁儿煸香；

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10.下入胡萝卜豆干煸炒；

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11.加入少量老抽、生抽调色；

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12.关火下韭菜段翻炒均匀；；

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13.水开，下入事先准备的扯面，扯开揪成小段；

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14.面煮好，下入青菜稍煮；

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15.把面盛入已调好酸汤的面碗中（带点汤），加入炒制的肉糜豆干；

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16.放上蛋皮，淋入少许香油；

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17.淋入自制辣椒油，味道更好。