油焖春笋

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1.春笋切段剖开焯盐水一分钟，捞起沥干。五花肉冷水下锅，烧开后一分钟捞起，洗净浮沫。葱切末。

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2.热锅冷油下入姜片、葱白爆香。

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3.放入五花肉，加料酒翻炒。

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4.五花肉微微发黄，则倒入春笋翻炒几下加小半碗水，盖上锅盖大火烧开转中火焖一分钟。

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5.开盖后调入白糖生抽老抽，翻炒上色后加入葱末。

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6.出锅前调入麻油即可。