搜索
米酒，又叫酒酿、醪糟，是一种由糯米发酵而成的食物。
米酒的味道甘甜芳香，营养丰富，对于人体极为有益。经过发酵之后，糯米中的营养成分更加容易被人体所吸收。除此之外，米酒还具有补血益气，促进血液循环等等功效。
除了直接食用，米酒还可以入菜，做点心等等。
无论哪一种做法，我都很喜欢。所以，我们家常年都会备着米酒。
因为米酒需要发酵，所以当室温太低的时候，制作米酒的成功率就难免会受到影响。
现在好了，有了这个新宝贝，不管是什么天气，都可以轻轻松松的制作出甜甜的米酒了哦！
点击查看大图1.糯米提前洗净，加入没过糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小时以上，泡至米粒可以被手指碾碎即可。具体时间根据天气不同而不同，冬天可以提前一晚浸泡，夏天的话，半天之内都可以，另外夏天最好放冰箱；
点击查看大图2.糯米沥干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔；
点击查看大图3.将容器放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸30分钟左右；
点击查看大图4.蒸糯米的时候，取适量酒曲；
点击查看大图5.将酒曲碾碎，放入碗中；
点击查看大图6.糯米完全蒸熟后，米粒变的白胖，透明；
点击查看大图7.将蒸熟的糯米取出，拨散，晾凉；
点击查看大图8.取大部分的酒曲，与适量冷开水混合，拌匀。记得酒曲粉不要全部用完哦，留下少许，备用；
点击查看大图9.凉至糯米不烫手，大约40度不到的时候，分次加入酒曲液，边加边将米粒拌开。酒曲液加完后，继续加入剩下的凉白开；
点击查看大图10.最好是将米粒拌开成一粒粒的状态；
点击查看大图11.将拌好的糯米放入面包机的面包桶中，稍稍压实；
点击查看大图12.然后在糯米中间挖个孔，放入剩下的那部分酒曲粉；
点击查看大图13.将面包桶放入面包机中，盖上盖子。选择“菜单24”：“低温发酵和米酒”功能。液晶屏上会出现程序所需要的时间并且开始闪烁计时。这个时间默认48小时，但是可以在24小时~72小时之间进行选择，我选择了48小时。然后就可以不用管了；
点击查看大图14.面包机工作结束后，会响起提示警告音。此时打开盖子，可以看到，酒窝中已经开始出现清澈的液体。此时取出制作好的米酒，装进事先消毒并且晾干水分的容器中。根据个人喜欢，加入适量冷开水，密封之后放入冰箱，冷藏保存。
点击查看大图15.将绿豆和薏仁提前浸泡。我这次用的是去皮的绿豆；
点击查看大图16.加入适量清水，将绿豆和薏仁煮熟；
点击查看大图17.过滤出煮好的绿豆和薏仁，取适量放入容器中；
点击查看大图18.加入适量酒酿，再放些酒酿的汤；
点击查看大图19.根据个人口味加入适量冷开水，还可以加蜂蜜，冰块等等。吃的时候，撒些干桂花，自己搅拌一下就行了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
