柠檬蛋奶布丁

1.把白糖倒入牛奶搅拌至溶解，视个人口味滴入柠檬汁。

2.倒入两个全蛋，注意一定要同方向搅拌，用力不要过猛，不然空气会进入导致布丁有蜂窝状就不够细滑了。

3.将蛋汁过筛，滤去一些蛋清疙瘩，这样布丁才会细洁爽滑。 然后将过滤后的蛋液静置20分钟左右，使里面的各种成分均匀。

4.开始煮焦糖了，等到有点浅咖啡色时熄火，倒入模具中，稍稍冷却。

5.把蛋汁倒入模具中。 在烤盘上加一点水，下火160度烤大约30分钟。