尖椒皮蛋

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1.皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中。

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2.尖椒斜切好。

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3.炒锅加热，倒入植物油。

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4.油热后，倒入尖椒，快速翻炒。

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5.尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

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6.将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。在辣椒和皮蛋处淋上醋，吃时拌匀即可。