羊肉丸子冬瓜汤

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1.羊肉洗净，切成小块，

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2.用料理机绞成羊肉馅，

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3.大葱和姜分别切末，

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4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，

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5.搅拌均匀，静置10分钟，

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6.冬瓜去皮，切片，香菜切末，

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7.砂锅中加水烧开，转成小火，

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8.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

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9.手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，

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10.下入冬瓜片，

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11.大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，

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12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。