这是一道亦菜亦主食的美味料理。用土豆泥代替了传统的米饭或意面,不仅口感更加细腻,而且能够更好的吸附汤汁,焗烤后的味道自然也就会更好!酸甜咸鲜的茄汁肉丸酱,搭配香浓拉丝的奶酪,绝对让人停不了口!肉和蔬菜、奶酪的组合,营养也更加均衡。个人觉得,用它做为家宴的主食,会非常受欢迎!
1.准备好各种食材;
2.土豆洗净,切块后放入锅中,加适量清水和少许盐,大火煮;
3.煮土豆的过程中,将杏鲍菇切小丁,一部分洋葱切末,培根切丁;
4.土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了;
5.取出煮好的土豆,沥干水分,趁热剥皮后用勺子碾压成泥,不需要太细腻;
6.锅中先放入培根丁,煸炒出香出油后,加入洋葱末和杏鲍菇丁,不停翻炒。如果油很少的话,可以适当再加一些食用油;
7.将蘑菇和洋葱炒软后,加入适量的现磨黑胡椒调味,然后加入土豆泥;
8.将各种食材混合均匀,土豆泥就做好了,放凉备用。这个土豆泥的量,是用不完的,剩下的直接吃的话也是非常好吃的哦;
9.将番茄切块,去皮不去皮看个人喜欢,剩下的洋葱切丝,蒜切末,一部分奶酪切丝;
10.锅中放入适量食用油,先放入肉丸,中小火煎至两面金黄,取出备用;
11.借着锅中剩下的底油,放入洋葱和蒜末,小火煸香;
12.洋葱变软后,加入番茄块,中火炒至番茄呈现糊状;
13.加入番茄酱,混合香草和现磨黑胡椒;
14.稍微翻炒一下,加入肉丸,炒匀;
15.加入之前切丝的那部分奶酪,至奶酪融化后关火备用;
16.预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥;
17.放上炒好的茄汁肉丸酱;
18.将剩下的奶酪切丝切末;
19.均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面;
20.预热结束后,将盘子送入烤箱,中层,上下火,190~200度,烘烤15分钟左右,至奶酪融化,边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici