第一次做,很成功,考的是耐心,全程中小火。
1.首先挑选阿胶,入手温润如脂,胶面如镜,色如琥珀(我的颜色深了点)。闻起来有阿胶香味,没有腥臭和其他难闻的味道。
2.拿起一块拍到桌上,胶块像玻璃一样碎裂,断面光滑
3.用黄酒将阿胶泡24小时以上
4.核桃小火炒熟,别炒糊了
5.红枣去核,撕碎(想省事就用无核的枣子吧,去核去得我内心崩溃啊!)注意,红枣不要沾水!
6.干玫瑰花去掉花萼,压碎
7.枸杞称好重量
8.芝麻炒熟(也可以直接买熟芝麻)
9.冰糖杂碎,尽量越碎约好
10.阿胶完全和黄酒融合后,倒入套锅(最好不要用铁锅)中,中小火慢慢熬制。
11.当阿胶熬制到浓稠时,放入冰糖继续熬。期间要不停的搅拌
12.当阿胶熬到挂旗的地步时,放入红枣,继续不停搅拌,熬制
13.抽空准备好模具,或铺上厚实的保鲜袋或铺上厚实的油纸或直接在模具里摸上较多的油都可以
14.不停搅拌,让红枣吸收阿胶(15分钟左右)
15.当变得相当浓稠的时候,放入核桃
16.搅拌匀核桃后,放入芝麻
17.不停搅拌,防止糊掉。直到非常粘稠,成块状落下
18.放入枸杞搅拌,熬制到搅拌起来比较困难费力,铲子抬起,阿胶不会立刻下落为止。
19.放入玫瑰花瓣
20.快速搅拌好玫瑰花后,立刻关火
21.将阿胶糕倒入模具中,等表面不黏手后压平表面。常温凉后放入冰箱冷藏24小时。
22.完全凉透凝固成型后,脱模
23.切块即可
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝