鱼香豆腐

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1.准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。

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2.自制剁椒。（超市有瓶装的卖）

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3.用白糖、白醋和生抽做的酱汁。

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4.肉末加了少许盐、料酒腌制。

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5.起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。

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6.加入剁椒爆几秒钟。

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7.放入肉末翻炒。

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8.下入豆腐。

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9.倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。

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10.出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。