鲜虾西红柿波菜面

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1.取110克菠菜汁活面，将面活成表面光滑的面团

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2.面团在盆里盖上盖松醒20—30分钟，面团拿出放在岸板上擀成薄片

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3.将擀成薄片的面片放入面条机中过两遍，就是压两遍，使面片变得细腻些

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4.压好的面片放在出面条那个档位，边摇摇把儿边出面条即可（没有面条机，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可） （没有面条面，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可）

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5.锅中坐足量水烧开，下入面条煮至中间无生心儿即可捞出（喜欢吃凉的，可以将面条过一遍冷水，过完水后捞出即可）

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6.鸡蛋打散

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7.锅中坐油烧热（油一定要热，鸡蛋倒入时立即能够起泡成型），将打散的鸡蛋倒入锅中

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8.用铲子将其搅碎，盛出备用

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9.另起锅倒少量油，油热，下入葱姜爆出香味儿

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10.将切好的西红柿倒入锅中翻炒，西红柿炒至缩小出汤状态

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11.加入清水煮开后，放入盐和老抽

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12.将炒好的鸡蛋和鲜虾分别放入汤锅中煮至大虾变色

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13.调水淀粉，按方子里的比例调即可，将水淀粉淋入锅中，收汤成卤，出锅前淋上芝麻油即可

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14.黄瓜半根切细丝

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15.面配卤和黄瓜丝吃即可