茄子酿肉

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1.准备材料，把瘦肉和鱼肉切成薄片，放入植物油、酱油、盐、糖腌制15分钟。茄子切成段、葱花备用。

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2.将腌制好的鱼肉和瘦肉一起剁成肉泥。

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3.在茄子段中间挖一个洞，把肉泥放进去。

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4.热锅，放油。

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5.将放好肉的茄子放入油锅中两面煎至茄子变软，肉熟透后放入适当的蚝油翻炒至入味即可。