手擀菠菜凉面

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1.原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。

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2.将菠菜打汁

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3.用菠菜汁和面

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4.和好的面团盖盖子，静置1小时。

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5.炒锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备炒茄子卤。

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6.锅中倒入茄子煸炒出水分，加入酱油调色。

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7.再加入耗油调味。

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8.关键一步是加一勺荤油。

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9.加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。

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10.榨花椒油。

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11.醒好的面团撒面粉上劲儿。

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12.将面团擀成片儿。

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13.将面片裹在擀面杖上继续擀薄。

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14.擀好后将面片折好。

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15.切丝。

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16.将面条撒上面粉打散，待煮。

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17.将所有蔬菜切成菜码。

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18.一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！