虾粒肉末镶苦瓜

收录时间：2023-10-02 21:01:44 人气：4503

给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美

主料

辅料

虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤

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1.苦瓜洗净
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2.斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
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3.放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
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4.准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
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5.准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
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6.先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
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7.蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
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8.蒸出的汁水倒入锅中
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9.烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
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10.把勾芡汁均匀的淋在上面即可

制作小窍门

1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。

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