干煎小黄鱼

收录时间：2023-12-26 13:46:54 人气：3098

黄鱼不仅美味营养价值高，还有健脾升胃等的功效。很喜欢这样烹饪小黄鱼，干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美。

主料

小黄鱼500g

辅料

干煎小黄鱼的做法步骤

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1.黄鱼洗净后沥干水分
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2.用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味
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3.准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒
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4.把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时
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5.锅内倒油
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6.油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入
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7.煎炸至两面金黄后捞起控油
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8.锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水
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9.再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮
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10.煮开后再尝试一下味道，再用盐调整
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11.把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起
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12.上桌

制作小窍门

1.鱼身斜切2刀便于入味。
2.煎炸的时候要控制油温温度高了要转中火。
3.调料汁可以依照自家的喜欢调换，我调的味道是咸香中带有一点甜味

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