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原味戚风蛋糕多用牛奶或者清水来调蛋黄糊，今天我用煮熟的豆浆来替代一下牛奶或者清水。调好的蛋糕糊还能嗅到隐约的豆浆味儿，烤好的蛋糕就只有鸡蛋的香气了。做出的戚风蛋糕依然很轻盈，柔软。
点击查看大图1.全部材料准备好
点击查看大图2.蛋清、蛋黄分离，蛋黄中倒入玉米油，混合均匀
点击查看大图3.再加入豆浆、白糖，混合均匀
点击查看大图4.筛入蛋糕粉
点击查看大图5.搅拌到无干粉、无颗粒的顺滑状态
点击查看大图6.蛋清入无油无水的盆中
点击查看大图7.用电动打蛋器低速打出粗大气泡时，放入20克白糖
点击查看大图8.打蛋器转高速，打出细腻状态时，放20克白糖
点击查看大图9.继续高速打发，打出明显纹路时，放入剩下的20克白糖
点击查看大图10.再继续高速打发，提起打蛋器，蛋白呈现小尖角，转低速一分钟
点击查看大图11.此时烤箱开始预热，140度。取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
点击查看大图12.翻拌均匀
点击查看大图13.倒回到蛋白糊盆中
点击查看大图14.翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
点击查看大图15.入两个6寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡
点击查看大图16.入预热好的烤箱中层，140度，上下火，先30分钟，后转为160度，20分钟，如果表面上色过深，可中途盖锡纸
点击查看大图17.出炉，轻震两下，震出多余的热气
点击查看大图18.倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
点击查看大图19.选手脱模，很干净、利索
点击查看大图20.看，组织很细腻，轻盈
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
