油焖茄子

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1.准备材料:茄子几根，红椒，葱姜蒜

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2.茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊

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3.焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片，姜片，辣椒切菱形片

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4.茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油

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5.切大段，再一剖为二

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6.锅内留少许油，下葱段，姜蒜爆香

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7.再加一勺豆瓣酱炒出红油

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8.下茄子翻炒，加入适量盐，生抽，白糖炒匀

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9.再下辣椒翻炒断生，加适量鸡精，胡椒粉调味，再撒上小葱段或者末即可

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10.装盘了

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11.晚上太暗了，不好看

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12.凑合看看吧，哈哈