香辣咸鲜,宫保鸡丁,是下饭的一道好菜呢。
1.主要原料:鸡腿。将鸡腿去皮,用刀尖沿着骨头,将骨肉分离。
2.肉切成块,大约2厘米左右的块。
3.加盐、胡椒粉、蛋清,淀粉,抓匀腌制20分钟。
4.配料:花生、绿椒、蒜、葱、干辣椒。干辣椒切成段,辣椒籽我没有扔掉入了菜,蒜拍扁,绿椒切块跟鸡肉丁差不多大,葱切葱花。
5.花生用水冲洗一下,开火,锅内倒入油,稍热时将花生放入炒熟即可(也可以先泡花生,将花生外皮剥掉,再炒制)。
6.兑好料汁,将生抽、老抽、盐、糖、水混合均匀备用。
7.开火,锅内倒入油,(也可以是刚才炒花生剩下的)油热,加入蒜、葱花,炒香。
8.下入郫县豆瓣酱,炒香,炒出红油。
9.下入鸡块,滑散,
10.待鸡肉变色时,加入料汁,翻炒。
11.煮两分钟,待鸡肉八成熟时。
12.下入绿椒,翻炒,下入干辣椒段,继续翻炒。
13.绿椒快断生时,加入炒好的花生,炒匀,关火。
14.盛盘。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女