茄汁茄子

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1.茄子滚刀切。用面粉，鸡蛋调糊裹在茄子上，加盐、五香粉腌制10分钟。

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2.番茄切丁，蒜切末。

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3.将腌制好的茄子下油炸至金黄色。

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4.油烧热后加蒜，番茄丁爆炒，加鸡精，盐，番茄酱调味。番茄炒出汁后加少量的水煮2分钟。

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5.趁热将做好的茄汁淋在炸好的茄子上。咸酸可口的茄汁茄子就做好了。