双椒鸡丁

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1.准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。

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2.鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。

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3.用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。

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4.锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。

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5.锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。

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6.转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。

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7.将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。