花椒酱

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1.买来的鲜花椒择洗干净

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2.取一煮锅烧开水，把择洗干净的花椒放进去烫一下立刻捞出，在一旁控水待用

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3.把甜面酱和黄豆酱取相同的量加少量水稀释一下。炒锅放油，爆香葱花后放入花椒翻炒2分钟，然后把酱倒入继续翻炒2分钟，待酱汁变得粘稠后盛出。

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4.需要注意的是:花椒和酱的比例根据个人喜好搭配，偏重哪一样的可以多放些；花椒不要炒水时间过长，放进去马上捞出，否则花椒味道就不浓厚了。

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5.美味的花椒酱不论是蘸馒头吃，还是拌面吃都是不错的选择，尤其喜好这一口的亲们。