红曲夹心饼干

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1.先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。

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2.分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。

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3.将红曲粉倒入低粉中，混合。

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4.一起过筛至黄油糊中。

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5.用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。

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6.放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。

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7.然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。

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8.再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。

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9.烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。

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10.考好后取出晾凉。

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11.白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。

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12.软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。

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13.去完整的饼干片，抹上适量巧克力。

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14.再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。