酸豆角回锅肉

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1.五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜；

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2.大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火；

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3.继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了；

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4.煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料；

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5.烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒；

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6.炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；

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7.炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；

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8.加入酸豆角继续翻炒；

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9.翻炒均匀后加入少许盐调味；

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10.盛入盘中。