黑森林蛋糕 完美蛋糕不怕任何挑剔

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1.1准备所有材料。

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2.2分离蛋清蛋黄。

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3.3把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

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4.4加入过筛后的面粉和可可粉。

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5.5用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）

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6.6 用打蛋器把蛋白打发到干性发泡

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7.7盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

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8.8翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

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9.9将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。冷却一小时脱模。

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10.10将蛋糕横切成三片

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11.11把淡奶油和糖粉倒入盆里，用电动打蛋器一起打发

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12.12樱桃去核切成两半，取一片蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺满切成对半的樱桃。

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13.13把巧克力放在盘中，隔水加热至融化，放入冰箱冷冻室10分钟。把凝固的巧克力取出，用勺子在上面刮，刮出大片的巧克力屑。在蛋糕表面挤上8朵奶油花，放上8个完整的黑樱桃。

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14.成品图

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15.成品图

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16.成品图

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17.成品图0

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18.成品图